日本生鮮超市新零售平臺策劃運營迅猛崛起三要點
發布時間：2020-05-17 ????點擊數：
隨著國內生鮮消費的日益興起，國內如盒馬鮮生等新零售模式策劃標桿紛紛崛起，如十薈團等生鮮新零售策劃運營創新不斷涌現，更如高鑫零售淘鮮達等通過創新數字品牌營銷策劃贏得一片叫好聲，反觀鄰國日本生鮮超市新零售平臺策劃運營有其獨到之處，依托生鮮消費結構化演進態勢，強化生鮮消費全渠道營銷策劃創新，亮化會員品牌策劃落地執行，全面推進新零售策劃運營。
日本生鮮超市新零售發展與國內生鮮超市新零售模式策劃不同，其需要依托于日本國內生鮮消費的大背景，從屬于日本國民的生鮮消費變遷，洞察生鮮消費戰略性商機，于生鮮消費處下功夫，聚焦區域市場做拓展，強化服務增值以亮化品牌策劃活動驅動業績增長。
日本生鮮超市新零售迅猛崛起有三大要點，聚焦區域拓展，線下展店及坪效提升為主；締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費場景，發力高流量、高復購類商品，優化新零售業務商品結構，凸顯自有品牌影響力；強化生鮮增值服務，提升門店現場服務附加值。
“三大要點”之一：聚焦區域拓展，線下展店及坪效提升為主
日本國土面積有限，其生鮮消費特性明顯，人口老齡化的態勢突出。據安信證券等綜合資訊顯示，首都圈的人口變化，體現為人口數下降、但老齡化更嚴重，預計未來10年老齡化將達60%，購買生鮮類食品的老齡消費者將達到 872 萬人(與 2010 年相比增幅 50%);同時家庭人口的減少、上班女性和單身人口增加，更是導致了單次采購所需食材的豐富程度下降，大型綜合超市進一次大規模購買需求降低。
上班生鮮消費場景和居家消費場景等會隨著上班女性和單身人口的增加而增加，生鮮消費場景更加多元化，家庭生鮮美食消費場景的減少使得“社區門店”生鮮消費下降，這使得日本生鮮超市新零售必然要更加強化“單身美食”、“辦公生鮮”等場景的拓展，強化居家、在外、單身等多元化生鮮消費場景的連接，同時更加注重辦公樓宇、休閑場所、社區門店等區域重點消費場所的拓展，強化線上線下全渠道營銷策劃經營，亮化會員數字品牌策劃活動，激活會員高黏性高互動。
經典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店開業，選址在東京都+神奈川縣總人口 1/3 以上 的地區，人口密度高、交通方便，并以標準化方式隨之擴張:其采用地區集中開店模式，公司店鋪集中分布在橫濱、川崎。
“三大要點”之二：締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費場景，發力高流量、高復購類商品，優化新零售業務商品結構，凸顯自有品牌影響力
據商業觀察家等綜合資訊顯示，日本家庭平均年消費為 560.2 萬元，與 1994-1998 年相比-104 萬日元，而且低收入人口在增加，拉低消費；同時，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消費稅從 8%增至 10%，消費者節約意識愈發增強。
日本的生鮮消費從以家庭生鮮消費向單身美食、辦公休閑等多元化生鮮消費場景發展，民眾中的低收入群體總量放大，生活消費成本上升，其中低端生鮮商品必然會占據商品結構主體，民眾對特價生鮮商品的關注度及接受度會提升，特價類、優惠類、專屬商品類等數字營銷策劃活動會大受歡迎；受此影響，日本超市新零售生鮮業務值得大力提升業務比重，強化中低端生鮮商品的特價活動，引流后再優化生鮮商品結構，提升中檔生鮮商品銷售占比。
對于日本超市新零售經營企業來說，“擴大利潤”、“提升用戶黏性”是其新零售策劃運營的重要一環，更是企業數字品牌營銷策劃的關鍵環節，提升自有品牌的商品銷售，提升自有品牌及自有商品的毛利貢獻，強化基于生鮮特質及超市價值的數字品牌策劃，其定可“名利雙收”。
經典案例：據商業觀察家、安信證券研究中心、MY BASKET公司官網等綜合資訊顯示，MY BASKET經營的品項數在 2000-3000 個左右，高復購率和家庭消費商品占比大，并且精選每個品類的“NO.1 的品牌暢銷品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。據商業觀察家數據顯示，當前 TOP VALU 在公司品項數占比 40%，銷售額占比50%，門店整 體銷售占比也在 30%左右;從各品類的銷售占比上看，生鮮+日配共占 30%，預包裝食品 可達 60-65%，日用雜貨占 5-10%。
“三大要點”之三：強化生鮮增值服務，提升門店現場服務附加值
就超市業務及生鮮業務而言，“商品交易”是超市新零售平臺業務尤其是生鮮新零售業務的核心，強化生鮮商品品質、網絡展示及高效配送是“生鮮電商”的競爭優勢，作為擁有實體門店、推行全渠道數字品牌營銷策劃的新零售企業來講，其需要強化基于生鮮產品的“高增值服務”，才能亮化數字品牌策劃價值，彰顯自己的品牌核心價值，才能黏住用戶，有價值、有未來。
生鮮服務無疑可以大大提升用戶黏性，更可帶動日用品、生活品等關聯商品的銷售，而生鮮服務更是多種多樣，除簡單的凈菜服務、加工服務等外，更可以提供美食指導、烹飪指導、現場加工、大廚點菜、營養食譜等服務，可從滋補、休閑、到家美食等重點需求人群切入，徐圖擴大。
經典案例：據Oisix公司官網、安信證券等綜合資訊顯示，日本知名生鮮宅配企業Oisix除生鮮產品銷售外，還提供包含食材烹飪方法、搭配方式、相應搭配家電廚具等多項附加服務，提升用戶粘性，獲得收益。
日本生鮮新零售模式策劃多多，超市新零售策劃運營創新不斷，基于日本民眾老齡化態勢、低收入人眾增加等時代品牌營銷策劃底色，優秀的日本企業總會高瞻遠矚，積極擴大生鮮美食業務以引流，活化品牌策劃活動吸引生鮮用戶，細化全渠道營銷策劃提升用戶參與度，優化商品結構提升新零售經營策劃效果，點亮優質的 新零售平臺策劃以積累強大的發展勢能。前行光明，且行且努力！
日本生鮮超市新零售發展與國內生鮮超市新零售模式策劃不同，其需要依托于日本國內生鮮消費的大背景，從屬于日本國民的生鮮消費變遷，洞察生鮮消費戰略性商機，于生鮮消費處下功夫，聚焦區域市場做拓展，強化服務增值以亮化品牌策劃活動驅動業績增長。
日本生鮮超市新零售迅猛崛起有三大要點，聚焦區域拓展，線下展店及坪效提升為主；締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費場景，發力高流量、高復購類商品，優化新零售業務商品結構，凸顯自有品牌影響力；強化生鮮增值服務，提升門店現場服務附加值。
“三大要點”之一：聚焦區域拓展，線下展店及坪效提升為主
日本國土面積有限，其生鮮消費特性明顯，人口老齡化的態勢突出。據安信證券等綜合資訊顯示，首都圈的人口變化，體現為人口數下降、但老齡化更嚴重，預計未來10年老齡化將達60%，購買生鮮類食品的老齡消費者將達到 872 萬人(與 2010 年相比增幅 50%);同時家庭人口的減少、上班女性和單身人口增加，更是導致了單次采購所需食材的豐富程度下降，大型綜合超市進一次大規模購買需求降低。
上班生鮮消費場景和居家消費場景等會隨著上班女性和單身人口的增加而增加，生鮮消費場景更加多元化，家庭生鮮美食消費場景的減少使得“社區門店”生鮮消費下降，這使得日本生鮮超市新零售必然要更加強化“單身美食”、“辦公生鮮”等場景的拓展，強化居家、在外、單身等多元化生鮮消費場景的連接，同時更加注重辦公樓宇、休閑場所、社區門店等區域重點消費場所的拓展，強化線上線下全渠道營銷策劃經營，亮化會員數字品牌策劃活動，激活會員高黏性高互動。
經典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店開業，選址在東京都+神奈川縣總人口 1/3 以上 的地區，人口密度高、交通方便，并以標準化方式隨之擴張:其采用地區集中開店模式，公司店鋪集中分布在橫濱、川崎。
“三大要點”之二：締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費場景，發力高流量、高復購類商品，優化新零售業務商品結構，凸顯自有品牌影響力
據商業觀察家等綜合資訊顯示，日本家庭平均年消費為 560.2 萬元，與 1994-1998 年相比-104 萬日元，而且低收入人口在增加，拉低消費；同時，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消費稅從 8%增至 10%，消費者節約意識愈發增強。
日本的生鮮消費從以家庭生鮮消費向單身美食、辦公休閑等多元化生鮮消費場景發展，民眾中的低收入群體總量放大，生活消費成本上升，其中低端生鮮商品必然會占據商品結構主體，民眾對特價生鮮商品的關注度及接受度會提升，特價類、優惠類、專屬商品類等數字營銷策劃活動會大受歡迎；受此影響，日本超市新零售生鮮業務值得大力提升業務比重，強化中低端生鮮商品的特價活動，引流后再優化生鮮商品結構，提升中檔生鮮商品銷售占比。
對于日本超市新零售經營企業來說，“擴大利潤”、“提升用戶黏性”是其新零售策劃運營的重要一環，更是企業數字品牌營銷策劃的關鍵環節，提升自有品牌的商品銷售，提升自有品牌及自有商品的毛利貢獻，強化基于生鮮特質及超市價值的數字品牌策劃，其定可“名利雙收”。
經典案例：據商業觀察家、安信證券研究中心、MY BASKET公司官網等綜合資訊顯示，MY BASKET經營的品項數在 2000-3000 個左右，高復購率和家庭消費商品占比大，并且精選每個品類的“NO.1 的品牌暢銷品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。據商業觀察家數據顯示，當前 TOP VALU 在公司品項數占比 40%，銷售額占比50%，門店整 體銷售占比也在 30%左右;從各品類的銷售占比上看，生鮮+日配共占 30%，預包裝食品 可達 60-65%，日用雜貨占 5-10%。
“三大要點”之三：強化生鮮增值服務，提升門店現場服務附加值
就超市業務及生鮮業務而言，“商品交易”是超市新零售平臺業務尤其是生鮮新零售業務的核心，強化生鮮商品品質、網絡展示及高效配送是“生鮮電商”的競爭優勢，作為擁有實體門店、推行全渠道數字品牌營銷策劃的新零售企業來講，其需要強化基于生鮮產品的“高增值服務”，才能亮化數字品牌策劃價值，彰顯自己的品牌核心價值，才能黏住用戶，有價值、有未來。
生鮮服務無疑可以大大提升用戶黏性，更可帶動日用品、生活品等關聯商品的銷售，而生鮮服務更是多種多樣，除簡單的凈菜服務、加工服務等外，更可以提供美食指導、烹飪指導、現場加工、大廚點菜、營養食譜等服務，可從滋補、休閑、到家美食等重點需求人群切入，徐圖擴大。
經典案例：據Oisix公司官網、安信證券等綜合資訊顯示，日本知名生鮮宅配企業Oisix除生鮮產品銷售外，還提供包含食材烹飪方法、搭配方式、相應搭配家電廚具等多項附加服務，提升用戶粘性，獲得收益。
日本生鮮新零售模式策劃多多，超市新零售策劃運營創新不斷，基于日本民眾老齡化態勢、低收入人眾增加等時代品牌營銷策劃底色，優秀的日本企業總會高瞻遠矚，積極擴大生鮮美食業務以引流，活化品牌策劃活動吸引生鮮用戶，細化全渠道營銷策劃提升用戶參與度，優化商品結構提升新零售經營策劃效果，點亮優質的 新零售平臺策劃以積累強大的發展勢能。前行光明，且行且努力！
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